… odlade sitt matlagningsintresse hemma på den östgötska mjölkgården och fick tidigt ett stort intresse för jakt och vilt, något som kommit att bli ett av hans signum. Efter restaurangskola i Linköping och flera års arbete på Grand Hotel i Stockholm har Östergötland varit hans hemmaarena där han driftat flera olika hotell- och restaurangkök och dessutom varit engagerad i Östgötamat sedan starten. Pelle fick utmärkelsen Årets Hagdahlskock år 2011 och förädling av lokala råvaror, främst inom vilt, är en av hans specialiteter. Idag driver Pelle Gastromix på Flygvapenmuseum.